Bogavante a la gallega

Receta de bogavante a la gallega

Con esta receta de bogavante a la gallega, disfrutarás en tu mesa de todo el sabor y la sencillez de la cocina del norte de España.

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¿Cómo hacer bogavante a la gallega?

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Esta sencilla receta de bogavante a la gallega trasladará a nuestra mesa los sabores de la cocina del norte de España. ¿Comenzamos?

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En un puchero mediano, ponemos a hervir 2 litros de agua. Añadimos la patata, ya pelada y cortada en pequeños dados. Agregamos también 1/4 de taza de sal gorda, 1/4 de taza de aceite de oliva, la hoja de laurel, y una cucharadita de pimienta negra en grano. Hervimos todo durante 8 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.

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Añadimos el bogavante, y lo cocemos durante 4 minutos. Lo retiramos del puchero junto con las patatas, y escurrimos. Le quitamos las pinzas al bogavante y cortamos la cola en 6 medallones.

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Disponemos el bogavante y las patatas sobre una bandeja de servir. Pasamos el pimentón por un colador fino, y lo espolvoreamos por encima. Sazonamos al gusto con sal gorda, rociamos con aceite de oliva, y por fin podremos degustar el delicioso bogavante a la gallega.

Foto orientativa: Joshua Rappeneker

Receta enviada por cocinero_viajero

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